陳柏宇

          20081127 《台北市．大安區忠孝東路》健康講究【齊民有機中國火鍋】 星期四的晚上， 位於鬧區中心忠孝東路四段上的齊民有機中國火鍋， 三聚氰胺的陰影、種種文明病的侵襲下， 喚醒對”吃”的重視， 吃的健康無疑是人一生最重要的課題， 而主 九份民宿張從農田到餐桌， 以提供“生機食材”為主要經營理念， 是永豐餘生技踏入生機飲食的另一代表作。 尚未帶位前是一寬敞溫馨的產品擺置區， 清境有其主打的產品介紹，長條形的就食區以白色為基底， （環保主張） （連洗手間也高檔） 中國式禪風的裝潢為主調， （流鼻涕傷風中.....） 就如同介紹所說的～「營造出現代烏托邦的用餐環境?汽車美容v； 點菜是以套餐為主， （必先利其器～去雜質、撈食材、品湯用） 一份set包含奉茶、前菜、品湯、佐醬、主鍋、粥麵、醋飲及甜品共八項， ”奉茶”－來自南投信義鄉的有機烏龍； ”前菜”－「醃漬蔬?洗車獢B紹興醉雞、千絲豆腐」， 豆腐本身雖然無味，但濃稠的醬汁加了蛋黃兩者相配剛好， 醃漬蔬菜是廣式泡菜，是我一直想很買但都找不到的開胃小食。 ”品湯”－湯類共有五種選擇， 我們點肉類就依服務員的建議選擇搭配「廬 鍍膜山清雞湯」， 雞湯的味道本身並不濃，就算整鍋煮完仍保留了肉類及蔬菜 的鮮甜，喝起來不會有像加了味精的口感。 ”佐醬”－送上了三種醬料「香檸醬、妃子醬、齊民醬」， 齊民醬是以茴香等十五種堅果香料研碎後製成，用來沾食肉類； 妃子醬?翻譯社u襲古代宮廷後后妃調製的醬汁，偏酸可沾食多種口味， 我吃火鍋一向喜歡加辣加蒜，用餐中服務員會推著一車有各式調 味加料，可供愛吃重口味的客人選擇加入妃子醬中；香檸醬香茅 的檸檬香、有機蘋果醋&新鮮檸檬汁天然果酸調成蔬菜泥，有 泰式的酸，適合帶出海鮮類的鮮美 代償。 ”主鍋”－有豬、牛、羊、雞肉、海鮮及素食， 我們點了松阪豬、 霜降牛小排、 小羔羊肩排， 松阪豬肉厚度夠咬起來會彈牙，牛小排油花均勻涮幾秒送入口 中，嗯～嫩中帶勁！至於個人不愛吃羊，所以心得暫缺，不過 一致通過整體肉類品質佳！ ”粥麵”－共有六種，送上來的是「有?褐藻醣膠鬙V粉、有機白米飯、櫻 花蝦野蔬菜飯」， 老實說，冬粉及白米飯的口感與一般家中吃的並無特別，而櫻花 蝦野是以炒飯的作法，淡淡的不會搶去主菜的風采，卻會讓人想 再來一碗。 ”醋飲”－當店家送上這葡萄醋， 讓我想起”聚”火鍋主菜前，也會送上水果醋去除多餘的味蕾， 那種酸甜冰鎮入喉還會”燒”一 借貸下的味道，I love it ～ ”甜品”－奶皇包與有機豆花， 仍是以有機訴求作為完結。 三人享用加服務費大約花了二千多元，平均一人八百多，雖然年 輕的服務人員忽然來個小小突槌，但無損其特色及品質，習慣吃 重鹹的現代人們放空一下自己的味蕾吧！享受大自然的美味及健 康回饋。 ★齊民有機中國火鍋★　http://www.qi- 買屋網min.com/  .